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Erdnuss

Wer kennt sie nicht, die spanischen Nüssli? Man findet sie im Angebot als Snack, Saucen oder einfach im Samichlaussack. Die Erdnuss ist eigentlich ein Gemüse, denn sie gehört zu den Hülsenfrüchten wie die Bohnen und Erbsen. Die Erdnuss wächst an kleinen Stauden und gräbt sich nach der Blüte von selber ein paar Zentimeter im Boden ein. Geerntet werden sie dann wie Kartoffeln. Das Hauptanbaugebiet sind heute die USA.
Die Erdnuss weist einen Fettgehalt von fast 50% auf. Bedenklich? Zu fettig? Im Gegenteil! Der hohe Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren trägt dazu bei, den Cholesterinspiegel zu senken. Es handelt sich hierbei um das sogenannte gesunde Fett. Da sie in die Familie der Hülsenfrüchte gehören, bestehen Erdnüsse zu mehr als 25 % aus Eiweiß - mehr als in einem Hühnerei. Wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente befinden sich darin, gerade Kalzium, Magnesium, Kalium und Phosphor sind in nennenswerten Mengen zu finden und deshalb sind Erdnüsse eine wichtige diätetische Nahrungsquelle. Im Handel sind die gerösteten Nüsse erhältlich. Achten Sie beim Kauf auf wirklich einwandfreie, frische Qualität, geben Sie der Bioware den Vorzug.

 
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